Anggur ragi: mana mésér, kumaha carana make, nyata

Anggur bisa attributed kana inuman alkohol pang populerna jeung umum. Masak dinya, praktis dina sakabéh buana. Unggal winemaker weruh yén rasa jeung puri anggur anu sakitu legana gumantung kualitas sahiji ragi dipaké.

gambaran

Anggur kapang pikeun anggur ngawakilan beurat buah, dicampurkeun jeung gula jeung ferméntasi pikeun sababaraha poé. Dina hal ieu nangtung kaluar alkohol, nu bakal jawab bénténg produk ahir. Pikeun ménta hiji anggur kualitas luhur, make anggur ragi kuat budaya, elit. Dina produksi hiji inuman alkohol kalawan kandungan alkohol di nepi ka 18 derajat ieu dipaké bahan misalna.

Persiapan nu disebut yeast liar - prosés gampang, tapi kuantitas hasilna alkohol di produk anu dihasilkeun moal ngaleuwihan 14 derajat. Lamun bahan dimimitian ieu bisa ngawula teu ukur ngeunaan berries anggur, tapi ogé buah prambus, currant, buah prambus, strawberry jeung lianna.

Lamun buah usum geus kaliwat, jeung anjeun kudu nyiapkeun inuman a, sakumaha ragi bisa ngagunakeun sésa bahan anggur tina prosés masak dina periode awal taun anu sarua. winemakers novice mindeng nyieun kasalahan tina migunakeun kapang Brewer urang, atawa naon baé séjén pikeun anggur masak, ieu téh kasalahan sarta salaku hasilna kualitas produk rengse bakal low.

Jenis utama jeung ciri

Anjeun bisa meuli anggur ragi dimana anjeun ogé bisa meuli peralatan na peti keur anggur masak dina warung husus. Aya sababaraha jenis bahan pikeun nyieun rupa béda tina inuman.

Kapang ogé rupa-rupa ku spésiés, jeung persiapan wines denda rupa merek, aya jenis nu tangtu bahan. Unggal rupa anggur perlu proses sorangan miboga durasi fermentasi tur hawa. Aya leuwih ti 30 spésiés ragi, nu bisa jadi di wort, nu pilem beungeut haseum produk di cair sorangan, jeung saterusna.

Gumantung kana pilem nu kabentuk dina mangsa persiapan anggur, professional nangtukeun kualitas jeung durasi produk vystaivaniya. Ieu alatan kanyataan yén salila fermentasi kana sél kabentuk, laju rambatan gumantung kana suhu sarta kualitas feedstock kana.

Persiapan kismis

Pikeun pencinta anggur na inuman alkohol kana masak sorangan kudu terus jadi homemade ragi anggur. Dimana meuli bahan saperti anu anjeunna ngeunaan kualitas nu hoyong? Dina raraga teu nanyakeun sual ieu terus, anjeun tiasa diajar kumaha nyiapkeun ragi misalna di imah.

bahan

Ilaharna, bahan nu dijieun tina férméntasi, anggur seger. Anjeun oge bisa nyiapkeun ragi anggur tina kismis, perlu nyandak 2 handfuls alus. Anjeun ogé bakal butuh satengah cangkir gula jeung ngeunaan 2 gelas cai.

Kismis teu cocok boh, Anjeun kudu milih kualitas pikeun meunang ragi anggur alus. Dimana meuli jeung kumaha nangtukeun bahan kualitas? Kismis kedah garing jadi ogé, padet, warna dina hue biru-wungu, opak, ogé tampi ayana sisina.

Metoda persiapan

Satengah tina cai sarta panas diperlukeun ngaleyurkeun gula di ka leungit lengkep na. Solusi siap keur dituang kana cairan tiis kana extent misalna hiji sakumaha jadi sirop haneut. Masakan kedah nyandak gelas, mangka dikumbah ogé jeung tuang leuwih cai ngagolak. Alus pas ku beuheung botol gede.

Kismis teu bisa dikumbah jeung cleaned sakumaha perlu dipiceun sagala proses baktéri. Dituang kana wadah kaca jeung thereto ieu dituang haneut solusi gula cai. Katutupan botol jaringan atawa cocok katun, wadah dieusi kedah janten 2/3. Tempat eta dina tempat haneut, bisa nempatkeun dina panonpoé jeung ningkatkeun prosés fermentasi. Périodik agitated leyuran.

Sanggeus sababaraha poé dimimitian hiji prosés aktif, kesiapan anggur ragi ti kismis dilakukeun dina 6-7 poé. Nyimpen aranjeunna dina kulkas salila 10 poé. Dina ahir période ieu, anjeun bisa mimiti nyiapkeun bahan anyar salaku heubeul fallen kana disrepair.

Persiapan figs

Ku resep sarua bisa masak ragi anggur mana mésér éta, dina usum hujan téh teuas pikeun manggihan, kalawan figs. Pikeun kaala figs kapok kualitas luhur ieu, sakumaha diolah ku hartosna husus pikeun neundeun istilah lila teu masihan fermentasi buah.

Pamakéan ragi sapertos di pabrik inuman alkohol bakal masihan eta hiji rasa mahiwal jeung pikaresepeun nu mah béda ti anggur biasa. Loba professional nu experimenting kalawan persiapan nu ragi of berries béda, hasilna rasa mahiwal tina produk rengse.

Persiapan tina ragi tina buah anggur

Anggur ragi ti anggur disiapkeun 10 dinten sateuacan mimiti dijadwalkeun masak inuman alkohol. Dina dipilih rungkun ripened kebat kalawan berries bloodshot badag. Éta kabéh dikumpulkeun, dipiceun jeung sikat hiji, tapi ulah ngumbah. Saperti dina kasus lianna, anu mikroorganisme nu kapanggih dina beungeut nu berries nu jawab prosés nyieun materi perlu.

2 servings of berries asak sarta mashed peryogi satengah bagian gula jeung nyangkokkeun sabagian caina. Campur ogé dina wadah kaca jeung nutupan eta ku colokan tina katun atawa lawon supados ngalirkeun hawa. Sanggeus 4 days anggur ragi ti anggur anu siap, aranjeunna ukur bakal nyaring.

Persiapan berries

Anggur kapang bisa disiapkeun ngagunakeun sagala berries rungkun nu ulubiung di taun. Ieu bisa jadi hiji beureum currant, bodas atawa hideung, aya alusna raspberries cocog, gooseberries na strawberries. Kaayaan utama sanggeus ngumpulkeun berries - aranjeunna teu ngumbah. Kusabab mikroorganisme nu jawab ngumpulkeun ragi diperlukeun téh ngan dina beungeut cai.

Bahan dasar keur persiapan nu ngawengku 2 gelas berries asak, 1 cup cai na satengah gula cangkir. Anjeun mimiti kudu nyiapkeun wadah pikeun proses fermentasi, bakal nyaluyukeun wae jumlahna ageung glassware. Anjeun tiasa nyandak ka bank, anu ngeusi cai sarta aduk di gula nepika eta tos rengse bubar.

Berries perlu knead tur gaul dina pot jeung solusi amis diala. Kapasitas Cicing colokan katun. Lamun beuheung ngabogaan diameter badag, prosedur ieu dipigawé ogé ku cara maké perban éta. Bank nempatkeun dina tempat haneut salila 4 poé. Sabot berries anu ferméntasi pinuh, Anjeun kudu solokan cairanana, éta bakal nyiapkeun ragi anggur homemade. Kumaha ngagunakeun bahan ieu, jelas, beuki importantly, anu sipatna fit ngan 10 poé.

pamakean

Anggur kapang, masak di imah ku sagala aturan, bisa ngumpulkeun di anggur 18 derajat. Ogé, bahan ieu mantuan nyieun ambu pikaresepeun, anu geus jadi ngaapresiasi ku winemakers. Nyiapkeun anggur amis, 5 liter bahan baku anu ditambahkeun kana jumlahna aya 150 gram anggur ragi. Pikeun garing - 100 gram.

Persiapan inuman alkohol di imah - éta metot sarta seru. Anggur kapang, pamakéan diantarana facilitates prosés nyieun hiji anggur alus, perlu panén 10 dinten sateuacan mimiti prosés. Pikeun inuman miboga rasa jeung aroma sengit, fermentasi ieu diperpanjang nepi ka 2 minggu. kamar kudu jadi hawa haneut stabil sarta airing biasa.

Nalika nambahkeun gula salila prosés fermentasi wort puri anggur aktip bakal ningkatkeun, tapi ngurangan rasa kualitas na. Kituna, pikeun ménta hiji inuman pikaresepeun tur alus maneh kudu méakkeun 1.5-2 bulan ka salajengna mikaresep hiji inuman pikaresepeun.