Digoréng ati, resep

Ati sato nu dianggap wewengkon plato pang gunana, saprak éta diwangun ku jumlah badag mineral, vitamin jeung zat sejenna dipikabutuh pikeun fungsi normal tina awak manusa. Sanajan kitu, haté digoréng ngandung kolesterol, jadi eta henteu dianggap produk dietary, najan piring téh sarua gunana. Mertimbangkeun cara masak eta leres.

Kahiji sakabeh, eta sia remembering yén rasa plato nu gumantung kana tipe sarta kualitas bahan dipaké. Ku kituna, produk pangalusna dianggap sapi jeung ati bovine, ati jangjangan teh tempat kadua, hususna, hayam, domba lajeng (alatan bau husus), sarta panungtungan - babi, saprak éta boga palatability low.

Tapi naon ku-produk dipilih, anu penting nyaeta yén ieu tawar. Ayeuna perlu nanganan leres. Pikeun tujuan ieu ati, mimitina miceun kabeh pilem exterior, lajeng eta soaked dina susu keur satengah jam pikeun ngaleungitkeun ambeu jeung masihan piring nu rasa alus, sarta ngan lajeng digoréng.

Mertimbangkeun sababaraha resep pikeun masakan kayaning ati, goreng henteu.

1. Hayam ati.

Bahan: salah kg haté hayam, dua ratus lima puluh gram bawang-floor séndok adzhika, salah séndok tina coriander, a cengkeh bawang bodas, peterseli salah beam, sarta lima puluh gram mentega, minyak sayur pikeun frying, uyah.

Hasil gigir nyeuseuh jeung kulub keur sapuluh menit. Samentara Passer bawang, sarta leuwih waktos nambahkeun ati jeung mentega, sarta ngagoreng, aduk aya kalana. Sanggeus sababaraha waktu, ditambahkeun uyah sarta rempah, adjika (saméméhna diaduk kana jumlah leutik cai) jeung neruskeun frying mentega dua puluh menit, nambahan di tungtung bawang bodas dicincang jeung bumbu.

Ati hayam goreng mana ogé ku béas atawa kentang mashed kalawan saos tomat (satsibeli).

2. babi ati.

Bahan: opat buah babi ati, a reticulum porcine, opat cengkéh bawang bodas, saratus gram susu, minyak sayur pikeun frying, asin, lada (hideung taneuh amis).

Hasil gigir nyeuseuh, ditunda tilu puluh menit dina susu. Lajeng unggal sapotong ditunda dina cengkéh bawang bodas, pre-sliced sarta dibungkus bolong na ngagoreng-Na pikeun lima menit dina dua sisi dina mentega.

Ati digoréng dicokot kaluar on platter a, Sprinkle kalawan paprika tur ngeusi gajih, anu manehna rasana.

Hal metot éta piring geus asak pikeun sababaraha abad ka tukang di tumiba feasts tani jeung ieu dilayanan kalayan peppers sarta asinan na sauerkraut jeung roti homemade.

3. Sapi ati , goreng henteu.

Bahan: hiji kilogram ati, baking soda, uyah jeung cabé, tipung, minyak sayur jeung mentega, greens.

Ku-produk anu dimurnikeun tina film, nyoplokkeun urat, potong porsi, nu masing-masing geus sprinkled kalawan baking soda sarta ninggalkeun pikeun hiji jam. Sanggeus éta mangka dikumbah jeung garing. Leuwih asin, lada, Sprinkle jeung tipung jeung ngagoreng pikeun lima menit dina saban gigir di minyak nabati.

Ati digoréng dituang kalayan mentega jeung naburkeun kalawan greens finely dicincang.