Gulungan Perancis

Tur upami Anjeun salah diusahakeun roti Perancis nyata gulungan? Jigana eta mah nu di Montmartre acan dilongok, teu sakabéh pangeusi nagara urang. Tapi ieu lain hartosna yén nikmat roti gulungan Perancis sarta tetep hal unattainable pikeun urang. Dina artikel ieu kuring wajib cet anjeun sababaraha resep pikeun tradisional ieu sarapan Perancis.

Bahan anu perlu: susu 400 ml, 4 endog, mantega 200 g ragi garing - pakét tipung 20g kilogram, 6 séndok spoons gula pikeun nguji jeung 400 g sirop, sapasang tumpukan vanillin, minyak sayur, 70 g, 400 ml cai sirop. Lamun hayang nyieun ti Perancis gulungan kayu manis, tuluy masak eta pikeun ngeunaan '15

Pikeun sabagian deui bisa sigana nu resep ieu pisan pajeulit, tapi urang teu ngan taliti nuturkeun sagala parentah, tur sagala anjeun meunang.

Hambalan munggaran ieu Nyiapkeun brew, cokot satengah tina susu asak, ragi jeung 3 séndok gula, misahkeun konéng ti protéinna, rub nu yolks kalawan gula. Protéin, ngéléhkeun ku mixer atanapi hiji garpu biasa, Anjeun bisa nambah aranjeunna dina jeruk nipis saeutik.

Nambah yolks endog kana susu, bule endog keok jeung bolu teh, campur gently.

Urang tuang a tipung saeutik jeung tuang minyak nabati. Ulah hilap nu tepung anjeun masih kudu Sprinkle permukaan karya.

Mesim adonan taliti, kudu seragam jeung lemes, sarta meulah kana 5 bagian. Sakabéh bagian ieu unroll pasagi rectangular kira satengah centimeter kandel.

Ngabagi minyak kana 5 bagian, nempatkeun sapotong mantega dina puseur unggal pasagi adonan (minyak leuwih hade nyebarkeun kana strips ipis). Bungkus edges luhur jeung handap kuadrat, teras nambahan nepi edges katuhu sarta kénca (dina urutan ieu penting).

Ayeuna gulung kaluar amplop hasilna ka ketebalan tina hiji centimeter, jeung ngulang ti mimiti - ieu digulung kuadrat, tungtung ngagulung, gulung deui ketebalan ngeunaan 0,8 séntiméter.

Nalika rengse prosedur ieu kalawan lima amplop, urang balikkeun kana roll a and roll ieu deui mindahkeun geus kéong. Sprinkle hasilna "kéong" teh jeung tipung, nyetel poto eta kumisan dina dewan kai tur nyetel di kulkas pikeun sajam.

Sanggeus waktu ieu, kami ménta salah ulitochke tina kulkas na dua leuwih kali ngalakukeun prosedur sareng mandrel nu. Sanggeus éta kami gulung kaluar adonan ka bunderan kandel 0,6 sentimeter na potong 12 lembar. Bagian ieu dipareuman bagels, tapi henteu dina buru nempatkeun aranjeunna dina oven, Anjeun mimitina kudu nempatkeun aranjeunna dina satengah jam dina lambaran baking ditutupan ku kertas: hayu "panghasilan". Nalika bagels jangkauan urang, nempatkeun aranjeunna dina oven, preheated ka hawa tina 230 derajat pikeun 12-14 menit. Bari buns Perancis kami anu dipanggang, cikan sirop gula. Campur gula jeung sirop cai na smazhem masih panas, piping panas buns (lamun ngalakukeun éta jeung kayu manis, ulah poho eta).

Mun anjeun teu hoyong tungku sagala sakaligus, anjeun tiasa freeze potongan adonan tambahan sarta meunang ngan iraha rék ngahakan vkusnyatinki. Ku kituna pikeun 10-13 menit anjeun dina tabél bakal seger gulungan Perancis! Prakték nunjukeun yen jumlah ieu téh ilaharna tina kira 40 kabukti bahan gulungan.

Mun anjeun teu boga sapoe aya "Perancis roll" kanggo nu resep kahiji, urang nyarankeun Anjeun coba pilihan kadua ku méja kulawarga anjeun saos caramel, eta mangrupakeun saeutik gancang.

Bahan pikeun dasarna: 130 g gula, 250 tipung g, 10 g kapang, 250 g mentega, gula vanili.

Bahan pikeun saos teh: 0,1 kg gula, hiji sendok krim, 0,1 kg mentega.

Ngaleyurkeun ragi di cai haneut, tambahkeun gula jeung ngeunaan 50 gram cangkir cai, teras nambahan tepung jeung knead adonan. Mesim kira 10 menit dugi adonan soften, sarta saterusna diatur eta pikeun sajam satengah dina tempat haneut. Nalika adonan anu merenah, mesim deui, nutupan kalayan foil jeung nempatkeun di fridge pikeun sababaraha jam. Nalika eta naék, motong kana opat eces, nempatkeun di tengah minyak, 80 gram gula sarta vanili, lajeng ngagulung ujung, a pin roll rolling kaluar adonan. Melu eta di tilu lapisan, nempatkeun pikeun niiskeun dina fridge pikeun 15-20 menit. Lajeng ngulang prosedur dua kali leuwih.

Salaku adonan tilu kali dipisah dina kulkas, sumebar, éta pre-rolling ku bal on baki jeung di hawa a of 180 ° Panggang 30 menit. Satengah jam engké urang ngeureunan suhu 150 ° jeung Panggang satengah jam sejen. Samentara éta, adonan anu dipanggang, cikan caramel. Hiji séndok cai dituang onto 100 g gula, ditempatkeun dina pot ngadeg dina seuneu. Pareuman seuneu, dina pot krim tuang, nempatkeun 100 g minyak jeung campuran hasilna ieu terus whisk. Panas buns Tuang saos caramel.