Kumaha carana masak Herring nu? Herring masakan: resep basajan

Salting mangrupakeun metoda tradisional, nu ngidinan keur ngahemat lauk. Contona, Herring téh paling umum di jual nya asin sabab pisan perishable. Paling sering produk kasebut pakait sareng Skandinavia, dimana ieu spésiés lauk ngagaduhan bagian tradisional tina diet keur loba abad.

Salting Herring - hal anu soaking eta dina cairan jeung uyah, gula jeung rempah. Herring asin nyaéta piring tradisional kawentar, lain ngan di Rusia tapi ogé di Walanda, Swedia, Jerman, Dénmark jeung nagara Nordik lianna. Dina urut républik-républik Soviétna, lauk salawasna solilas dina jumlah badag di tong kai. Mangka ieu cleaned, motong jeung dilayanan jeung bawang dicincang jeung kentang pindang. Kombinasi ieu dipikawanoh salaku appetizer Palasik mun vodka. Sanajan kitu, salting Herring sagemblengna betah merlukeun téknik rada beda, utamana keur alesan kaamanan.

ukuran precautionary

Sok inget yén salting jangka pondok teu mastikeun yén lauk tawar geus diberesihan parasit nu bisa hadir dina lauk laut jeung mamalia. Ilaharna, maranéhna bakal ancur ku perlakuan dina hawa tinggi atawa ku jero-beku. Pikeun mastikeun kasalametan, pastikeun yén:

• Anjeun meuli Herring freshest, nu ngan bisa kapanggih diobral di wewengkon Anjeun.
• Anjeun kudu taliti miceun kabeh tina entrails na gills sarta ngumbah jero unggal lauk.

Peeled sarta dikumbah Herring bisa beku gancang betah di -16 ° C atanapi dina hawa minimum freezer Anjeun. Freeze lauk kedah sahanteuna 20 poé. Kumaha carana masak Herring sanggeus beku?

Naon anu diperlukeun:

• 3 Herring sedeng;
• 1.5 teaspoons uyah;
• 1/2 séndok téh gula;
• 3 daun salam (ditumbuk);
• 1 séndok sunflower atawa minyak zaitun;
• jus ti 1/4 lemon;
• 1 bawang beureum badag.

Kumaha carana masak Herring asin

Campur uyah, gula jeung ditumbuk daun salam. Panutup rempah ieu Herring ti dua sisi, kitu ogé ti jero. Tempat anu Herring dina sagelas mangkok, panutup jeung tempat dina kulkas salila 2 poé. Sabudeureun tengah mangsa ieu, balikkeun Herring di sisi séjén.

Lajeng piring anjeun geus siap. Ayeuna anjeun bisa motong sarta ngalayanan Herring nu dina méja. Motong lauk transversely kana potongan ngeunaan 2-3 cm lebar. Saksama iklas potongan meungkeut saling dina baki atawa plat datar badag. Lamun lauk ieu motong sarta narilep, motong bawang jeung tempat eta di luhur. Ngawula ka snack ieu jadi tiis atanapi dina suhu kamar.

Kumaha sangkan pickled Herring?

Kontras jeung salting teh, lauk téh metoda nempatkeun hiji marinade lada. masakan misalna tina Herring sering aya nasional di bangsa kalér. Contona, resep Palasik Skandinavia anu embodied dina hirup basajan pisan. peryogi bahan handap pikeun eta:

• 1/4 cangkir uyah;
• 5 gelas cai;
• 500 g Gurame Herring;
• 2 gelas cuka anggur bodas;
• Gula 1/4 cangkir;
• Sikina mustard 1 séndok;
• 2 teaspoons allspice kacang;
• 2 teaspoons cabe hideung;
• 3 Laurel daun;
• 3 bawang bodas cengkéh;
• 1 nipis, thinly sliced;
• 1 bawang beureum sedeng, thinly sliced.

Panas 4 gelas cai nepi ka suhu cukup pikeun ngaleyurkeun uyah. Ngawenangkeun brine ka tiis kana suhu kamar. Lajeng neuleumkeun Gurame Herring kana eta sarta disimpen dina kulkas sapeuting atawa nepi ka 24 jam. Sanggeus waktu ieu, anjeun bakal boga Herring asin, nu bisa didahar.

Pikeun persiapan lauk pickled , campur gula, cuka, sagelas cai jeung sagala rempah, mawa ka kulub a. Simmer 5 menit, lajeng mareuman panas sarta ngantep marinade tiis.

Angkat ti Herring brine, melu lapisan dina jar kaca sareng nipis sarta bawang dicincang. Ditilik antara peti bungbu anjeun, mun anjeun migunakeun leuwih ti hiji. Tuang nu marinade leuwih tepi chilled tur nutup lauk. Hayu diuk pikeun sahanteuna sapoé. Toko di kulkas pickled Herring bisa nepi ka 1 bulan.

Kadua marinade perwujudan

Marinated Herring, nu sababaraha resep bisa disiapkeun kalawan saos mustard. Eta oge snack nasional Swedia yen mungkin sigana metot ka loba.

Pikeun piring anjeun bakal kedah:

• ngeunaan 0,5 kg asin Herring;
• 3 séndok mustard amis;
• hiji séndok tina Dijon mustard ;
• hiji séndok gula coklat;
• hiji séndok téh cuka cider apal;
• 50 ml a minyak nabati nétral (e.g., rapeseed atanapi sunflower);
• ½ gelas Dill;
• shallots (1 pc.).

Campur mustard, cuka cider apal sarta gula tuntas. Tambahkeun minyak laun kalawan aduk. Nyiksikan teh shallots na Dill finely sarta nambahan kana saos teh. Bungbu uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh. Tempat anu potongan Herring di marinade sarta aduk taliti pisan, lauk ieu katutupan on sadaya sisi merata. Pickled Herring Ninggalkeun sababaraha jam, preferably peuting. Herring homemade nikmat siap! Sateuacan porsi, nyiksikan bawang héjo kana buah leutik tur Sprinkle aranjeunna dina luhureun lauk. Ngawula ka Herring kalawan kentang anyar atawa ngan saukur dina roti Rye poék jeung endog pindang sliced. Dileueut!

Naon téh Herring smoked?

Roko - nyaéta cara séjén pikeun tetep produk. Sangkan smoked Herring lauk gutting, motong sapanjang tulang tonggong dibagi kana 2 bagian sapanjang tulang taleng jeung uyah. Salajengna, enteng asin Herring mangkal di pegs kai atawa "puncak". Lamun maksudna pikeun roko tiis, aya ogé dipaké sawdust ek atanapi beech. Éta heran smoked Herring dina formulir hadir na ngan muncul dina awal abad ka-19, nalika salah sahiji nu ngical paralatan mimiti nawiskeun eta rutin dina pasar London, nginjeum istilah nu ti metodologi dipaké ku salmon. Lauk pikaresep asak dina ragam ieu boga rasa nu campuran haseup jeung uyah ahli. Ogé smoked Herring ngabogaan lemes pisan, tapi juicy na buttery tékstur.

Herring, sahingga disiapkeun, anu tradisional dilayanan dina tabel sliced jeung dituang jus minyak jeung lemon. Kumaha carana masak Herring smoked? Jang ngalampahkeun ieu, alat-alat Udud husus, tanpa anu proses masak iyeu moal jalan mun pikeun diimplementasikeun. Kituna éta hadé mésér tipe ieu lauk dina formulir rengse.

dina widang ahli kuliner ngajawab yén feed klasik ieu finely dicincang Gurame lauk smoked, diteundeun kaluar sapanjang edges of a Rye roti well-buttered kalawan konéng endog di tengah salaku saos a.

Masakan ti Herring smoked

Ieu bisa dijieun Pate atawa "caviar" smoked Herring upami hoyong. Pikeun anjeunna, anjeun bakal kedah:

• 1.5 cangkir réngsé fillet of Herring smoked (dicincang);
• ¼ cup unsalted mentega, softened;
• 300 gram krim kéju;
• jus 1 lemon;
• cabé rawit atawa cabé amis (rasa);
• 2 sendok seger dicincang peterseli.

Campur atanapi mash lauk kalawan mentega, krim kiju, jeruk nipis, cabé rawit sarta peterseli. Ditunda saucers atanapi batched kana hiji mangkok badag, nutupan kalayan bungkus plastik, sarta refrigerate pikeun sababaraha jam. Ngawula kalawan Crackers atanapi roti bakar jeung mentega jeung lemon keureut.

Naon lain tiasa masak?

Loba ibu rumah tangga anu wondering ngeunaan naon nu kudu jeung Herring asin, sabab teu wawuh jeung prosés salting. Kumaha carana masak Herring, nu geus jadi pohara asin? Kabéh geus maneh mun - nyaeta mun soak lauk di sapeuting cai tawar lajeng masak eta sagala cara. Herring, anu resep merlukeun perlakuan panas, kedah ampir seger.

Herring Sautéed

Tempat anu lauk asin dina mangkok badag sarta eusian eta kalawan sababaraha gelas cai - ku kituna nutupan eta sagemblengna. Panutup mangkok kalayan bungkus plastik jeung tempat dina kulkas sapeuting.

Dipiceun tulang tina Herring anu ngagunakeun péso seukeut, motong kapala jeung buntut. Ditilik Herring kana dua halves. Dipiceun kulitna tur Piceun.

Panas 3 sendok minyak zaitun di pan frying leuwih panas tinggi. Lamun minyak mimiti ngaroko rada, tambahkeun bawang bodas. Tempat anu halves of Herring jeung ngagoreng salila tilu menit dina saban gigir (atawa dugi waktos sapertos dugi aranjeunna opak jeung lemes). Tambahkeun cabé taneuh seger secukupnya sarta garnish kalawan wedges lemon.

Herring Goreng dina minyak

Soak tur ngabersihan lauk di jalan anu sarua sakumaha dina tutorial saméméhna.

Panas 3 gelas minyak zaitun dina frying pan jero on panas tinggi mun réfluks. Moisten nu Gurame Herring dina susu, gulung di tipung atawa oatmeal kalayan rempah.

Nempatkeun lauk di pan jeung tumis dugi enteng browned tur garing. Ngawula ka Herring dina minyak jeung peterseli jeung lemon.

dipanggang Herring

Soak nu Gurame Herring sarta ngalakukeun sakumaha dina resep saméméhna. Mieun lisah unggal sapotong jeung minyak zaitun on sadaya sisi sarta nempatkeun di baking piring. Panggang salila tilu menit. Leupaskeun Herring tina oven ditambah cabé taneuh seger rasa. Garnish kalawan peterseli jeung lemon wedges.