Kumaha whisk bule jeung gula: tip sarta trik

Darso bule endog jeung gula anu diperlukeun dina rupa resep masak kitu, téhnologi di aranjeunna condong henteu dijelaskeun. Samentara éta, ngadamel bener alus meringue, krim protéin atawa malah kueh garing polos tanpa pangaweruh ngeunaan subtleties tangtu proses ieu teu jadi basajan. Ku kituna, kumaha mun ngocok up protéin jeung gula neuleu nu kudu terang? Mertimbangkeun titik utama.

Pilihan na persiapan masakan

Maksimum subur, sarta paling importantly - busa stabil bisa diala ku whisking bule endog jeung gula dina pot tambaga. Hanjakal, di kali modern masakan sapertos jarang bisa kapanggih di dapur, tur ku kituna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaganti gelas atawa, dina kasus ékstrim, logam.

Pikeun tujuan ieu, eta teu Disarankeun make utensils dijieunna tina aluminium. Ieu kusabab logam aktif meta jeung ditambahkeun kana massa asam protéin-gula méré massa tint grayish. Éta ogé patut ka abandon kana peti plastik, sakumaha kabentuk dina beungeut a lemak pilem palastik porous ngahalangan pencapaian jumlah maksimum protéin.

Kadé masakan éta sampurna beresih jeung garing. Malah jumlah leutik gajih téh bisa ngalakukeun kitu, éta protéin vzobyutsya teu lengkep, tapi ngan sapertilu tina volume poténsi na. Ieu alatan kanyataan yén gajih ngajadikeun hésé prosés kabentukna massa protéin beungkeut protéin. Whisk pikeun sebat jeung kapasitas Disarankeun rub nyiksikan lemon, lajeng tegalan tuntas.

Pilihan endog sarta separation protéin

Kumaha whisk bule jeung gula, endog nu pangalusna keur ieu nyokot? Darso ogé endog tiasa wae, tapi kudu ditanggung dina pikiran nu endog tawar, dina panempoan kanyataan yén maranéhanana boga protéin kandel, anu dikocok saeutik deui, tapi di waktu nu sami aranjeunna froth bakal dilaksanakeun pikeun waktu lila. Lila disimpen endog anu caian tapi kusabab dikocok parah. Endog panggampangna whisking gaduh suhu kamar, saperti dina protéin haneut gelembung kabentuk gampang.

Ieu diperlukeun pikeun ngeset dua garing tur beresih mangkuk. Nyekel leungeun leuwih hiji wadah, gently nadbit endog, maké péso jeung ditilik deui dina satengah. Pikeun tuang nu konéng tina hiji sisi tina cangkang kana sejen, dugi waktos sapertos sadayana protéinna moal muncul dina mangkuk. Kadé ngawas raket pikeun mastikeun yén sanajan jumlah paling minimal tina konéng ragrag kana protéin, sakumaha disebutkeun eta bakal mungkin mun meunang jumlah maksimum massa protéin.

instrumen

Kusabab whisking bule jeung gula - éta henteu gancang, geus pangalusna pikeun digitus mixer pikeun tujuan ieu, anu boga dua nozzles puteran. Dina henteuna éta Perkakas dapur bisa nganggo whisk atanapi kremovzbivalku manual, tapi dina hal ieu prosés téh nyata nyangsang.

Whisk mimiti jadi dina speed panghandapna, laun, lalaunan beuki eta. Pas kabentuk busa nu sakumaha whipper bakal jadi denser na whiter.

Nyaimbangkeun bule endog keok

Teu cukup ngan uninga kumaha mecut bule jeung gula, sarta hal anu penting sangkan bisa ngamankeun stabilitas massa mengembang anu dihasilkeun. Ku kituna, pikeun tujuan ieu, panggung busa disarankeun pikeun nambahkeun protéin Asam - cream of karah, jeruk atawa jeruk nipis, cuka atanapi asam sitrat. Ieu ensures yén sél protéin jadi leuwih raket numbu, jadi yén protéin nu vzobyutsya teu ngan gancang, tapi bakal nahan bentuk na panjang.

nambahkeun gula

Ayeuna ditambah gula pohara penting pikeun waktu ieu protéin kedah geus jadi fluffed ogé. Mun protéinna ieu dikocok cukup, teras éta jelas katempo gelembung hawa badag bursting dina ngalaksanakeun massa protéin dina adonan, hasilna produk rengse leungit lightness na fluffiness maranéhanana.

Mun protéin, kontras, dikocok téh teuing, mangka bisa ditempo gelembung hawa rupa megatkeun salila baking tur ngakibatkeun kanyataan yén pastries anu héd. Indikator hade dikocok bodas endog nyaéta kanaékan na ku 5 kali dibandingkeun volume mimiti, kitu ogé busa kuat sarta mengembang jeung nahan bentuk.

Dina henteu bisi teu kedah tuang sakaligus sadayana gula, sakumaha dina hal ieu, manéhna langsung leyur, protéin ngawitan nyebarkeun tur ngahontal bentuk dimaksud jeung rasa bakal euweuh kamungkinan.

Gula kudu ditambahkeun lalaunan jeung pisan laun, tanpa ceasing neruskeun sebat protéin. The dosis tunggal optimal gula bisa dicampurkeun jeung campuran protéin - ½ TSP .. Gula bisa digantikeun ku gula tipung, nu dipercaya jadi gampang pikeun ngabubarkeun, hasilna hiji mungkin sababaraha kali leuwih gancang pikeun ménta nu dipikahoyong sebat konsistentsiyu.Pri nambahkeun gula jeung massa protéin janten pisan stabil, lemes jeung pisan padet. Hal ieu bisa dihontal geus sanggeus sababaraha menit. Sanajan kitu, gawena teh teu patut eta, sabab Kadé sagala kristal gula anu lengkep leyur dina busa hasilna.

Loba Jeng novice Nyanghareupan kaayaan dimana aya bule dikocok jeung gula. Lamun nuturkeun tungtunan luhur, teras masalah ieu can tangtu bisa dihindari.