Pisang garing

Cau - a Berry tropis, kungsi lila geus ngeunah, bari sababaraha 400 taun ka pengker kusabab perkebunan na dibeuleum dina perang nyata. Ayeuna, popularitas buah ieu gampang competes kalawan apel sarta mindeng henteu ngan lantaran tina rasa tapi ogé harga. Tropis "sobat" geus beuki jadi langkung mirah rada dawam pikeun urang buah jeung sayuran.

Sumuhun, cau - Berry! Tutuwuhan "cau" nyaeta jukut hiji, ku kituna, sakuduna disebut buah berries. tutuwuhan herbal Ieu delighted kalawan rasa sarta sipat mangpaat sadaya peradaban dipikawanoh. Dina sababaraha budaya, cau teh produk utama pikeun ingestion. Di sawatara wewengkon Afrika, anu dawam pikeun urang buah dipaké teu rada cara biasa: anak buah digoréng, pindang, stewed, jeung saterusna. Nasib bungbuahan immature na repeats kentang misi di nagara urang. Dina raraga bisa tetep bungbuahan lila, maranéhanana subjected panas perlakuan. pisang garing, nu teu leungit sipat mangpaat alam maranéhanana pikeun periode nu lila dipanén pikeun pamakéan hareup sarta dipaké dina rutin.

Pikeun rada lila di jaman Soviét, pisang garing éta sadia dina ngan hiji versi - Vietnam dehydrated. Loba nyaho nu rasa ti budak leutik. Caket, amis sarta dipikacinta ampir kabéh barudak hiji produk anu bisa diteundeun pikeun lila téh unrealistic. produksi na diwangun dina ngolah dina suhu 80-90 C, dina konsekuensi tina cau leungit ampir sakabéh na pasipatan mangpaat tur pamakéan na dina dahareun anu sabenerna lakukeun leuwih loba ngarugikeun ti alus.

Alami, dumasar kana waktu, jalma anu mikir ngeunaan kumaha tegalan nu pisang tanpa kaleungitan sipat mangpaatna. Eta bakal logis pikeun ngurangan hawa ti modeu ngolah. Tur ayeuna, pasar aya nu pisang garing, disiapkeun ku sublimation, nyaeta, dina drying tiis. produk misalna hiji, di hal nu ilahar, pituin Cina, sarta, tangtosna, nyaeta rada murah, sanajan gizi jeung vitamin nu dipikagaduh. Jeung di dieu, sakumaha biasa, aya hiji sual normal: "Naon nyekel éta?". Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu ngarti prosés.

Deui dina 1904 di Rusia insinyur Starzhinetsky nimukeun metoda produk sublimation. The penemuan unik tina cara anyar tina nyimpen dahareun teu manggihan pangakuan alatan betah, tapi mibanda kasuksésan hébat mimiti latihan di Amérika Serikat. Prinsip metoda aslina ieu téh saperti kieu. produk kasebut fed katirisan sakedapan dina -40 C lajeng maké vakum therefrom nyaeta Uap beku. Ku kituna, cai moal nyokot kaayaan cair, dirobah langsung kana gas jeung geus dipiceun tina produk éta. Dina kasus buah tropis kami neangan cau, anu ayeuna 10 kali torek ti kaayaan aslina sarta endowed kalawan asor tina kirang ti 8% garing. Tapi di dieu Kang heran teh. bananchiki beurat ieu janten 15 kali dina kalori tibatan cau dina kaayaan dawam-Na.

Hasilna, kurangna katempo tina kauntungan sahiji metodeu di luhur, éta téh jelas yen urang kudu resep pisang garing, nu bakal jadi sagampil mangpaat sakumaha buah biasa. Sarta dina 2009, téhnologi produksi geus dibawa ka kasampurnaan. Ti pisang kiwari garing ditangtukeun ngaliwatan perlakuan ati dina 30-35 C sarta runtah waktu leuwih lila, tapi hasilna justifies sarana. Buah janten rasa husus sarta preserves sagalana sipat bergizi. bungbuahan ieu jarang bray di pasar kabuka, produksi maranéhanana nyaéta rada waktos-consuming, jeung, konsékuénsina, naek harga. Kitu meureun nya patut ka tegalan aranjeunna diri?

Kumaha garing nu pisang di imah, teu hese ngarti. Penting dina karya hipu kieu - ka tahan hawa. Pisang kedah bersih, motong keureut kana batu atawa (upami hoyong bisa jadi tinggaleun gembleng), drizzle kalawan jeruk nipis, diluted kalawan cai sarta nempatkeun nepi ka garing. Hiji pilihan alus teuing pikeun drying bakal elektropechka kalawan thermoregulator a. Inget, ulah ngadamel suhu luhur 40 C. Simpen produk rengse téh hadé di bungkus vakum. Lamun ngagunakeun resep pisang garing sarta mertahankeun kaayaan gudang luyu, pikeun ngawétkeun buah bisa henteu keur sataun. Padahal jarang jalma mikir ngeunaan pelestarian tina cau jadi iwal hiji sipat rasa rada béda.