Satsivi Hayam Georgian

Naon ngan legenda teu balik on nasional masakan Georgian kalawan ngaran appetizing sacivi. favorit kuring dina sakabéh bagian hayam dunya di saos suuk ieu Nyiapkeun a kawilang lila, tapi rasa ngeunah na sia eta.

Pikeun sacivi Hayam Georgian merlukeun hiji set kompléks produk:

• Hayam, nu kudu ngawitan kulub
• Satengah liter kaldu
• Hayam gajih - 100 g
• Ruku - 10
• tipung jagong - 2 spoons badag
• Bawang bodas, dicincang - 3 spoons leutik
• jus dalima - 3 spoons badag
• Coriander - 1 séndok leutik
• Taneuh cabe hideung - 1 séndok leutik
• Hops-suneli, saffron, hadé Imereti, kayu manis - satengah séndok leutik

Pikeun sacivi Hayam Georgian ngancik jadi deukeut jeung rasa nasional, eta disarankeun pikeun nyandak catetan yén Khmeli Suneli (ditarjamahkeun salaku "bungbu garing") nyaéta campuran diwangun ku 12 komponén. Toko mindeng dijual Vérsi saderhana of 6 rempah. Dina campuran saperti ieu ditambahkeun jarang fenugreek (disebut oge fenugreek), thyme, mint. Dina Rusia, rempah ieu teu mindeng dipaké dina persiapan daging atawa jangjangan, tapi maranéhna nu sakitu legana gumantung kana "bener", unik gurih, nikmat rasa sacivi. Kituna eta leuwih hade meuli campuran lada dina pasaran, sellers sahiji rempah, nu bisa ngajamin komposisi pasti.

Kahiji, nyiapkeun saos teh. Satengah hayam ngagoreng gajih finely dicincang bawang. Dina satengah séjén tina ngagoreng gajih dugi warna emas tina tepung. Tepung rengse gently tapi tuntas dicampurkeun kana kaldu, ditunda seuneu kulub.

Hambalan paling hese Nyiapkeun Hayam sacivi di Georgian - persiapan walnuts. Georgian awewe nu boga imah triturated aranjeunna sacara manual ngaliwatan tabung, lalaunan nambahkeun coriander, lada, bawang bodas, uyah. Sanajan kitu, prosés laborious ieu bisa disederhanakeun kalayan bantuan Blénder a.

Campuran kacang jeung rempah nu ditambahkeun kana kaldu golak, nyebarkeun jeung bawang goreng, masak pikeun 20 menit. Tuluy tuang kaldu jus dalima, saffron, hops-suneli, kayu manis, rempah sésana. Aduk, kulub pikeun sajam.

rasa sakitu legana sacivi gumantung kana walnuts kualitas. Maranéhanana kudu asak jeung juicy, kernels buttery. kacangan garing bisa nyieun piring nu pait atanapi masihan hiji rasa musty.

Nalika asin geus siap, nya kudu tiis. Samentara éta, hayam pindang disimpen dina pan roasting, ngirim deui dina oven on panas tinggi pikeun ngabentuk kulit a. hayam Ostuzhennoy potong buah, tuang asin disusun, dipanaskeun (teu sahingga kulub!), Angkat ti panas. Sateuacan porsi sacivi Hayam Georgian kedah keukeuh sahenteuna 5 jam.

Sababaraha cooks Rusia ngajawab yén dina kanyataan teu piring geus disiapkeun ti hayam jeung kalkun. Arguing eta damel moal aya rasa, lantaran sacivi turki kabukti dina lembut sarua jeung nikmat. Ieu ngan diperlukeun mertimbangkeun hiji trik saeutik: nu turki di tempat munggaran, geus brewed panjang, sarta, Bréh, nya kudu well-ngagoreng, sarta ngan tuluy tuang asin nu.

Tuang hayam kalawan pita tiis tur greens.

sambel Sacivi, nu kadang bingung jeung Georgian saos bazhe, bisa jadi hiji ganti baju alus teuing pikeun tepung sagala. Kadangkala kacida dilayanan dina tabel dina kapal kuah misah, supaya dulur bisa watered aranjeunna teh produk nu hoyong, contona, lauk.

Lauk Satsivi bisa disiapkeun salaku piring misah, eta bakal ngeunah pisan, tapi nasional Georgian eta teu disebut.

Sambel pikeun Nyiapkeun lauk ogé pikeun hayam atawa turki, kaldu hayam.

lauk geus cleaned, digodog nepi ka asak lengkep. Nalika masak diperlukeun pikeun nambahkeun asin, lada, lavrushku, wortel, peppers, kacang. Lauk réngsé lemes, dituang kaldu atawa ngagunakeun pikeun hidangan lianna.

tulang taleng teh dibagi kana sakumpulan, nunda dina loyang teu ditunda seuneu, tuang ngagolakkeun asin. Masihan eta brew keur 5-6 jam saméméh porsi.

Satsivi hayam, turki atawa lauk - pisan seukeut tur hidangan tinggi-kalori, ngarah teu kudu neangan dibawa jauh.