Fondue - naon eta? fondue Classic. fondue

Fondue - a Swiss piring dapur nasional. Mibanda rasa terrific jeung rasa hipu rongkah, sarta eta ngalibatkeun loba tradisi metot nu mantuan ngahurungkeun hiji dinner biasa kana hiji mahiwal, tayangan sengit burit.

gambaran

Fondue, naon eta? ngaranna asalna tina kecap basa Perancis "fondre", anu hartina "pikeun ngalembereh". Komposisi asakan tradisional Swiss ngawengku dua rupa cheeses - Emmental na Gruyère nu ngalembereh dina anggur bodas garing, sakapeung ditambah vodka céri (Kirsch). Sanajan kitu, di bagian nu sejen Swiss, anjeun tiasa manggihan sorangan Fondue resep, featuring rupa-rupa komponén ditambahkeun, ayana nu piring hijina ngéléhkeun.

Fondue - henteu ngan piring, nya eta - a gaya husus komunikasi, tradisi tangtu, tata titi. Hal ieu dipaké, ngageser ka sapotong roti atawa garnish sejenna dina garpuh panjang tur dipping kana massa dilebur tina keju jeung anggur. Garpu leuwih fondyushnitsey biasana taat kana surplus di saos kéju lemes deui, sarta anjeunna rada tiis. Partake roti jeung garpu keur Kade ulah noél sungut nya, kusabab manehna sakali deui terjun kana piring umum.

Sajarah lumangsungna fondue

Naon eta pikeun piring sarta naon sajarah na? Asal na ieu diteundeun handap ku angon Swiss. Dina pastures alpine mangrupakeun hiji morsel ngeunah tina roti anu ieu dipped di campuran kéju dilebur jeung anggur. piring euyeub ieu awal mecenghulna dana sorangan langsung di variasi béda na, kitu ogé outlined upacara pamakean na.

Aya versi sejen tina penampilan dahareun, nu boga akar na dina pawon tani. ibu rumah tangga Thrifty dikumpulkeun potongan heubeul tina keju garing sarta dilebur deui dina cauldron, dimana dipped roti jeung ate.

Laun, piring mimiti muncul dina tabel di masarakat aristocratic, tangtu, mangka geus disiapkeun ti variétas pangalusna anggur na kéju, sarta ngahakan naon alus, sarta jeung roti tawar.

fondue piring gancang nyebarkeun kitchens sakuliah dunya sarta unggal aranjeunna geus ngagaduhan kapribadian husus sorangan, berkat percobaan kalawan masak na.

Cookware Fondue

Dina awalna, nyiapkeun piring maké ngan panas-tahan, sering tuang-beusi cookware, biasana - pariuk. Aranjeunna geus hiji paling optimal pikeun lebur potongan kéju salaku seuneu atawa dina oven. Pikeun tanggal, dana kaala popularitas sapertos na téh cinta gourmet yen masakan husus keur persiapan na geus dibere dina bentuk rupa parobahan, sarta nyieun pilihan nu teu jadi basajan.

Fondyushnitsy dijieun tina beusi, stainless steel, tambaga, keramik. popularitas hébat narima panerapan listrik. Pisan tetempoan sahijina nyaeta kaitung rupa-rupa. Aranjeunna kawas bowler dina stand husus, nu dituang asin. Fondyushnitsa ngaliwatan burner atawa lilin ngajaga wewengkon plato haneut. Ogé, alat eta supplemented skewers pikeun threading potongan roti, Sayuran atanapi buah. Maranehna, meureun aya cangkir individual, mun ditempatkeun di sabudeureun fondyushnitsy

Sanajan kitu, lamun utensils sapertos teu aya, Anjeun bisa salawasna ngagunakeun hiji panci biasa atawa pot. Jeung maranéhna bisa masak dina piring di rasa teu béda ti dijieun malah dina fondyushnitse paling exquisite.

Persiapan tina fondue Palasik

Palasik kéju fondue geus disiapkeun saperti kieu.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• Gruyere kéju - 300 gram;
• Emmentaler kéju - 250 gram;
• Bawang bodas - 3 cengkéh;
• tipung jagong - 4 teaspoons;
• Garing anggur bodas - 300 ml;
• céri vodka - 60 ml;
• cabé taneuh hideung, pala - rasa.

siap-siapna

Kalayan bantuan chesnodavki naksir bawang bodas jeung rub eta jero permukaan husus tina mangkuk, dirancang pikeun persiapan fondue.

Kéju ngilu, atawa make eta keur grinding processor dahareun.

The fondue mangkuk tuang anggur, rada panas eta leuwih panas low, tanpa ngagolak.

Dina pot misah gaul vodka cornmeal sarta nambahan panas anggur 2/3 tina campuran ieu.

Campuran dipanaskeun kudu terus aduk, eta leuwih hade ku séndok kai. Tuang dina mangkok tina keju abon sarta aduk massa hasilna.

Lajeng nambahkeun campuran sésana tepung jagung kalayan vodka, cabé hideung pala. Anjeun tiasa nambah saffron na turmeric, rempah ieu téh ogé ogé dikombinasikeun secukupnya kalawan cheeses dipaké.

Massa diperlukeun pikeun aduk nepi ka harita, nepika bakal acquire ketebalan nu dipikahoyong tur uniformity. Cook fondue kedah on panas low ulah diduruk kéju anu.

piring asak dilayanan di fondyushnitsah husus nu ngidinan pikeun mulasara hawa na. Dipaké pikeun dipping roti atawa biskuit. Handap aya hiji fondue resep, foto tina piring final.

Naon tiasa ngaganti bahan leungit?

Luhur ieu dikintunkeun resep fondue Palasik. Kumaha carana masak piring segi dapur urang, lamun teu bisa meunang bahan katuhu?

tipung jagong bisa diganti ku sa'ir saluyu saméméhna bringing kana kaayaan bubuk ku cara maké coét atanapi grinders pikeun rempah.

Gruyere - a Palasik kéju Swiss, boga rasa utamana nutty, meunang teu salawasna mungkin. Ngaganti eta ku kéju teuas konvensional, lada secukupnya béda. embodiments alternatif bisa jadi mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, Cheddar kéju atawa moro Kostroma kéju jeung cabé.

Cherry vodka - bahan langka sejen. Bisa dipaké gaganti vodka, infused kalayan buah céri salila sabulan. Ogé slivovitz cocok - jenis vodka buahan, rasa na pangalusna ngajelaskeun dipikahoyong.

kéju fondue Perancis

Varian persiapan masakan aya loba, tapi nu paling pakait jeung versi klasik resep handap. Pangalusna Fondue Perancis - éta utamina mangrupa anggur bodas alus jeung kéju leres dipasangan ku rasa husus. Ngawula ka piring jeung keureut roti bodas.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• Comte kéju - 200 gram;
• Beaufort kéju - 200 gram;
• Bawang bodas - 1 cengkéh;
• garing bodas anggur Perancis - 300 ml;
• aci béntang - 4 teaspoons.

siap-siapna

Ngilu kapasitas fondue jeung bawang bodas, tuang di anggur. Bawa ka kulub sarta ngurangan panas. Tambahkeun abon porsi kéju, aduk terus kalawan massa hasilna. Nalika campuran acquire uniformity, nambahan pati, sarta gaul. Tungguan nepi ka thickens massa sarta piceun tina panas.

fondue daging

Daging fondue, naon eta? Ieu variasi Nyiapkeun masakan Palasik, anu geus diadaptasi pikeun pencinta daging. Di dieu nu optimal loyog sakabeh komponen, kaasup komposisi saos. Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• daging (sapi, daging babi atawa daging sapi) - 200 gram per 1 bagian;
• minyak nabati keur frying.

Bahan pikeun endog asin:

• Endog - 1 sapotong;
• cuka - 1 séndok;
• mustard - 1 TSP;
• minyak nabati - 200 ml;
• gherkins - 4 lembar;
• bawang, cabe, uyah - rasa.

Bahan keur saos tomat:

• Gula - 4 sendok;
• cuka - 6 séndok;
• Tomat némpelkeun - 3 séndok;
• aci - 1 TSP;
• Uyah - 1 TSP;
• kecap - rasa.

siap-siapna

daging potong batu ukuran sedeng jeung bal roll tina eta. Nyiapkeun saos teh.

asin endog geus disiapkeun saperti kieu: Kulub endog, mesek tur motong dina satengah sarta dipisahkeun ti protéin konéng. Knead tur gaul éta kalayan cuka, mustard na sprinkled kalawan uyah jeung cabé, jeung campur ogé pikeun ménta massa homogen. Nambahkeun aliran ipis pikeun campuran minyak nabati, éta sakaligus sebat mixer. Grind bodas endog, bawang, gherkins teras nyambungkeun ka asin disusun.

saos tomat disiapkeun dina luhur handap: némpelkeun tomat, gula, cuka kulub, tambahkeun uyah, kecap jeung aci leyur dina jumlah leutik cai.

Skewered garpu daging jeung goreng dina minyak panas. buah réngsé dip di salah sahiji saos siap-dijieun jeung dahar.

Non-alkohol fondue

Kéju fondue tanpa anggur mangrupakeun pilihan éndah pikeun jalma nu teu meakeun inuman alkohol, kitu ogé mangrupa piring éndah pikeun kids.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• sababaraha jinis kéju - 300 gram;
• Bawang bodas - 1 cengkéh;
• yolks endog - 2 lembar;
• mentega - 60 g;
• susu - 150 ml;
• cabe hideung, pala, uyah - rasa.

siap-siapna

kéju anu geus potong buah leutik, tuang susu jeung nangtung saperti sababaraha jam, teras dilebur dina cai mandi ditambah mentega. Lamun massa anu lemes jeung stretchy, éta kenalkeun, kalawan aduk tetep, dikocok yolks endog. campuran teu kudu kulub, disebutkeun dina yolks curdle. Sahenteuna nambahkeun sesa mentega, bumbu jeung uyah. Paké ku roti.

fondue sayur

Fondue kalayan sayuran bakal mantuan mun diversify tabél, kitu ogé nyieun hiji piring ngeunah jeung séhat.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• Sayuran (brokoli, zucchini, wortel, kembang engkol) - 200 gram per 1 bagian.

Bahan pikeun saos teh:

• endog - 2 lembar;
• minyak nabati - 200 ml;
• jeruk nipis - 1 séndok;
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• uyah jeung cabé - rasa.

Bahan pikeun adonan:

• endog - 2 lembar;
• bir - 400 ml;
• tipung - 4 sendok;
• minyak nabati - pikeun frying.

siap-siapna

Kocok yolks endog, tambahkeun ka eta jeruk nipis sarta aduk. Tanpa stopping agitation nu, lalaunan nambahkeun minyak dina aliran ipis pikeun ngabentuk massa homogen. Bawang bodas ditumbuk make chesnodavki tur nyampur jeung sambel teh. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa.

Endog, tipung jeung bir sangkan adonan - kabéh bahan anu ogé dicampur.

Sayuran dikumbah, potong buah leutik. Mun aranjeunna teuing teuas (wortel, engkol) pre podvarit aranjeunna dina cai uyah keur sababaraha menit. Sanggeus bilas ku cai tiis sarta ngantep éta solokan.

Dina minyak panas nepi ka tumis sayur disiapkeun, pre-dipping aranjeunna di adonan.

coklat fondue

Resep masakan aya pisan, dulur ngemutan eta tugas na nyieun kontribusi kuat pikeun nyusun na promotes pamutahiran na. Urang nawiskeun Anjeun versi handap tina fondue. Kumaha carana masak eta di jalan pangbasajanna, Ngahindarkeun extras perlu. Pilihan di hareup maneh, tapi lamun rek dumasar eta, gumantung kana karesep, anjeun bisa nyieun hiji karya anu katuhu pikeun anjeun. Éndah-rupa resep fondue, foto tina piring final saméméh anjeun.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• Coklat - 500 gram;
• mentega - 50 g;
• susu bubuk - 3 séndok;
• krim - 2 sendok;
• gula - 100 gram.

siap-siapna

Coklat ngagiling ku saukur megatkeun kana buah leutik atawa ku cara maké panerapan dapur. Tempat eta aya di pan na ditunda seuneu leutik. Tuang cream, diluted dina cai saeutik, susu garing, gula jeung mantega. campuran ieu dicampur ogé sarta ninggalkeun pikeun sababaraha menit panas pikeun ngarobah kana slurry kandel seragam.

Ngawula ka coklat fondue perlu jeung kueh garing sarta buah. ngeunah exquisite ieu bakal mangga teu ukur dewasa, tapi ogé bakal delight barudak. Lamun teu dimaksudkeun pikeun tabel amis, mangka diwenangkeun pikeun nambahkeun 50 - 70 ml brendi. Ieu bakal méré coklat fondue piquancy husus.

Metoda sejen Nyiapkeun a fondue kéju

Pikeun nyieun piring, sakumaha anu dipikawanoh, dipaké husus dirancang pikeun utensils Tujuan ieu - fondyushnitsa. Kumaha sangkan hiji fondue tanpa ayana nya? Aya resep denok keur piring di multivarka.

Bahan diperlukeun pikeun nyieun eta:

• Kéju - 350 gram;
• bawang bodas - cengkéh;
• Garing anggur bodas - 150 gram;
• krim 20% - 75 gram;
• aci béntang - 10 gram;
• rempah, uyah - rasa.

siap-siapna

Dina nunda mangkuk krim misah, aci, digosok kalayan jumlah leutik cai, gula jeung aduk nepi ka seragam.

Kapasitas Multivarki tuang anggur keur program "Multipovar" dina suhu 100 derajat sarta panjangna 10 menit, klik "Mimitian" tombol.

Saatos 5 menit, nyebarkeun kana cangkir abon kéju, bawang bodas. Bari terus aduk massa pikeun ménta hiji konsistensi seragam. Lajeng nambahkeun campuran krim, gula jeung aci, tanpa stopping aduk teh.

Sanggeus lulus ti program, Anjeun bisa ngarasakeun piring éndah - multivarka fondue.

Pendapat on fondue

Tangtu, sabaraha urang, jadi loba pendapat. Aya piring sapertos anu bakal kudu jadi dinikmati ku kabéh jalma. Ieu lumaku pikeun fondue nu. Harita nu pakait sareng eta, rupa-rupa considerably. piring téh, tangtu, ngabogaan terrific, rasa hipu, ambu euyeub, sajarah metot. Sanajan kitu, hancana gaduh salah aral undeniable nu eliminates ayana konstan na on tabel urang. Ieu eusi caloric na. Tapi, sakumaha nguap, mun aman inuman dipikacinta ku piring, Anjeun bisa make sababaraha trik.

Alami, eusi caloric tina Dana gumantung kana komponén anak - utamana kéju, salaku anggur garing, anjeun moal bisa tumut kana akun. Anjeun meureun hoyong nganggo cheeses kirang tinggi-kalori, sarta gaganti roti dipped di saos, cokot sayur.

Bisi wae, upami batur paduli ngeunaan harmoni tina bentuk na, bisa masak fondue pikeun leuwih maranéhanana dipikacinta, anu resep masakan hearty. Ieu merta kudu secukupnya aranjeunna sarta maranéhanana baris ngahargaan bakat kuliner Anjeun.

Tradisi nu patali jeung fondue

Kalawan piring ngalibatkeun loba adat menarik, asalna di Swiss. Sumebar di sakuliah dunya, aranjeunna geus undergone sababaraha parobahan, kawas dina unggal nagara, anu mikanyaah fondue, aranjeunna intertwined kalayan adat sorangan, prinsip maranéhanana sarta kagungan mental tina konotasi étnis. Nalika sémah dikumpulkeun sabudeureun tabél, éta ieu exhibited fondyushnitsa steaming piring seungit. Sarerea hadir anu dibéré garpu husus sarta plat.

Sémah di prick tina potongan garpu roti, Sayuran atanapi daging (gumantung kana jenis masakan asak), dipped aranjeunna di saos pikeun sawatara lila leuwih bowler ngurusan nu lemes kaleuwihan tetes, kitu ogé refreshments rada tiis, sarta dikirim ngeunah di muara. Wishbone Hindarkeun noel sungut anjeun, sabab bakal ulang dipped dina piring umum, sarta kasehatan, kitu ogé tatakrama alus, anu relevan ka unggal madhab sarta salawasna.

Mun tamu turun sapotong roti di saos umum, anjeunna subjected ka "hukuman". Lamun éta awéwé hiji - manéhna wajib cium sagala lalaki diuk di meja. Mun lalaki nu - anjeunna nuju botol anggur pikeun sakabéh Hadirin. Anjeun tiasa maksakeun konsumen hapless nedunan kahayang pre-sapuk. Lamun batur pakait kadua di saos roti sakabéh, manéhna nyieun hiji resepsi fondue di imahna sarta diondang kabéh hadir maranéhanana.

Ku alatan éta, dina sual dana, nu éta, Anjeun bisa pasti nyebutkeun yen teu ngan piring amazingly ngeunah na satisfying, tapi ogé kasempetan gede pikeun méakkeun senang jeung entertaining burit. Paguneman matak bakal ngawula ka salaku pelengkap sampurna dinner jeung ninggalkeun gambaran langgeng dina jiwa sarerea.