Kumaha engkol uyah nikmat? Resep Sadaya Seasons

Kawas dipikanyaho, dina periode ti ahir usum gugur keur harvests mimiti ampir kabéh sayuran anu bisa ditempo dina toko, aya usul hothouse. Nelepon aranjeunna mangpaat pikeun kaséhatan wungkul tiasa manteng a, sugan "teu ngabahayakeun". Tapi ieu teu hal anu sarua, nu katingali. Mana diturunkeun vital pikeun awak vitamin jeung item berharga lianna? Tangtu, tina blanks dijieun malah salila usum haneut tur pripasonnyh dina bulan colder. Ayeuna kami nimu kaluar kumaha nikmat uyah engkol resep, warisan ti ibu sarta grandmothers urang.

Pikeun ngawitan, hayu urang manggihan naon anu bahan kami kudu. Ku kituna, dina bank tina 3 liter bakal cukup nyandak:

• 3 kg engkol;
• 2 sendok (euweuh slides) uyah iodized;
• 2 sendok gula;
• 1 liter tiis pindang (tapi teu tiis) cai;
• bit wortel rasa.

Salaku bisa ningali, sadaya tina produk - murah tur gampang sadia. Tur ayeuna éta waktu pikeun ngaléngkah ka engkol uyah kumaha ngeunah.

Pikeun ngawitan ngeusian bank, pre-dikumbah ku baking soda (jero sarta luar), cai. Dina caina nambahan uyah jeung gula, tuluy aduk tuntas, ku kituna maranéhanana lengkep bubar.

Salajengna eta perlu rendang pisan engkol. Ieu bisa dipigawé maké péso konvensional, tapi pisan gunana dina kasus sapertos, ngagunakeun prosésor dahareun jeung fungsi tina slicing sayuran. Utamana lamun bade nyiapkeun leuwih ti hiji jar misalna, sarta saeutik - mangka prosés masak moal balik leuwih gancang. Lamun mutuskeun pikeun nambahkeun oge wortel, mangka kudu ngilu dina grater kasar, teras nyampur sareng engkol.

Dina lengkah saterusna urang lulus massa hasilna jar saméméhna disiapkeun kalawan brine. Éta sasaena iklas kol sakumaha pageuh sabisa, tapi hal anu penting dina hal ieu pikeun mastikeun yén cairanana teu splashed sabudeureun. Di dieu anjeun ampir sadar kumaha ngeunah uyah kol, bisnis tetep keur leutik.

Diteundeun luhureun daun engkol sapotong. Ieu bakal ngabantu lapisan luhur sayuran teu zavetritsya. Bank kedah nempatkeun diri dina kapasitas cukup lega tur jero. Moal lami deui engkol mimiti ngumbara, sarta eta aya dina kapasitas ieu bakal tuang brine. Dina kedah nangtung dina suhu kamar pikeun 2-3 poé bank. Dina parantosan prosés fermentasi mimiti settle nyebutkeun topsheet engkol. Nalika anjeunna settles sagemblengna, brine bakal perlu tuang deui kana toples.

Ayeuna anjeun terang nasehat umum ngeunaan kumaha carana uyah engkol ngeunah. Gancang diungkulan dinya, coba pikeun nginget hiji leuwih titik penting. Lamun manggihan yén brine anjeun janten mendung, thickened, atawa malah ditutupan ku pilem bulukan, make deui teu kudu, atawa engkol tiasa ki sunda na bakal secukupnya pait. Lamun kaayaan kitu lumangsung, brine kudu disiapkeun deui. Ngan anjeun kedah ngalakukeun, jeung lamun solusi anu katuhu kabeh, tapi dina raraga ngeusi jar ka luhur, ieu mah cukup.

Kaléng jeung sauerkraut disimpen dina tempat tiis (gudang di jero taneuh atawa kulkas). Pikeun tingkat brine kudu nangkep rutin - lamun janten leutik sakumaha kol settles, nya kudu topped up kalawan cairan beuki saeutik.

Aya loba nu resep kana keureut engkol uyah kumaha ngeunah atawa strips. A variasi dina tema tina cara ngajukeun ka - tambahkeun ka wortel jeung kol, kami nganggo grated Beets atah (cukup keur 1-2 buah per jar).