Resep Lagman atanapi kumaha tuang di Uzbek

Dina awalna, Lagman éta hiji kultus nasional piring Dungan na Uighur, anu cicing di Selatan Cina. Dinten, ampir kabéh Dungan kulawarga resep Laghman mangrupa bagian integral kahirupan maranéhanana, sarta nyiapkeun eta pikeun dahar beurang sarta dinner unggal poé katilu. Na tangtu, moal salah pihak atawa kawinan moal bisa ngalakukeun tanpa piring alus pisan. Dina Dungan aya kénéh hiji custom, dina dinten kaopat, Suharto kudu demonstrate kaahlian kuliner ku cara Nyiapkeun Lagman.

Dina sambungan jeung migrasi nu nyicingan Cina, Laghman resep jadi dipikawanoh di nagara Asia Tengah. Utamana populér di Kazakhstan jeung Uzbékistan. Ti dinya, piring geus merambah ka Rusia, dimana janten beuki loba populér sarta piring favorit.

Dina sababaraha bangsa dianggap sup kandel Lagman, sedengkeun nu sejenna - wewengkon plato kadua, jadi Laghman resep teu salah, tapi sababaraha tapi aranjeunna sadayana ngandung hiji set dasar produk - nyaeta daging, bawang, wortel, kentang sarta tomat témpél. Produk ieu téh asak asin, anu satuluyna ngeusi mi. Daging biasana dipaké domba, tapi anjeun bisa nyandak sapi jeung malah hayam.

Hiji daptar bahan tambahan mindeng gumantung kana kang Oki lamunan. bahan non-core nyaéta: bel cabé, térong, turnips jeung tomat seger nu bisa dipaké gaganti némpelkeun tomat.

Saban bangsa ngabogaan retset sorangan Laghman - eta bisa asak dina Kazakh, sarta Tatar, tapi nu pang populerna nyaeta ayeuna Lagman Uzbek. Mana bisa dilayanan dina "Uzbek" réstoran, tapi anjeun bisa kaget sémah anjeun atanapi kulawarga, masak di imah.

Nembongkeun sababaraha Rahasia nu ngabejaan urang kumaha carana masak Lagman imah. Salah sahijina nyaéta mun milih masakan - eta geus jadi kandel-walled. Dina piring panci geus warmed merata sarta teu napsu. sarat ieu pangalusna meets nu cauldron nu anjeun teu ngan masak, tapi ogé roti bakar. Tapi lamun kabuktian aya pan cocok sareng handap kandel, atawa matak-beusi pan kalawan sisi luhur.

Ku kituna, kumaha carana masak Lagman di Uzbek? Nyiapkeun asin moal peryogi bahan handap: 350 gram domba atawa daging sapi, tilu sendok mentega dilebur, dua bawang, opat wortel, opat peppers amis, radishes (atawa turnip), térong, lima peuteuy kacang héjo, opat kentang, opat tomat sedeng ( atanapi dua sendok tina némpelkeun tomat), 4-5 cangkir kaldu, dalapan cengkéh bawang bodas, peterseli na seledri, sarta uyah, lada sarta rempah - secukupnya eta.

Kumaha carana masak Lagman di Uzbek henteu leuwih goreng ti di restoran? Sakabéh produk kaasup resep Laghman, kudu dipotong kana batu 1x1 cm, sarta diteundeun dina urutan tangtu.

Dina ketel ageung tuang minyak sayur jeung Élmu sarta Téknik nepi dinya supaya haseup indit. Fry sliced daging, tambahkeun bawang, saeutik engké - a wortel, lajeng cabé amis, térong, radishes na turnips, kacang héjo panjang, sarta tungtungna tomat atawa tomat témpél. Lamun tomat browned sayuran keur tuang kaldu tur nambahkeun kentang. Nalika kentang nu ampir asak, tambahkeun uyah jeung cabé secukupnya, nambah coriander sarta rempah lianna, sarta di tungtungna nambahan papak dicincang.

Pikeun test nu Anjeun kudu mawa pound a tepung, tilu gelas cai, dua atawa tilu endog sarta hiji séndok téh cuka. Uyah ieu ditambahkeun kana rasa.
Nyiapkeun adonan Anjeun kudu mawa mangkok jero, tuang tepung jeung nyieun tihang di tengah depresi leutik. Enteng keok endog jeung nyampur ku cai haneut, cuka sarta uyah jeung tuang kana tipung.

elastis adonan rusiah téh nu kudu gaul bagian sarua tipung ti kelas pangluhurna jeung kadua. Knead adonan nu peryogi panjang tur teuas, jeung kakuatan manjang eta nepi ka rata sarta pangleuleusna ti antara. Sanggeus adonan geus kneaded, anjeunna diperlukeun pukul hiji istirahat di hiji tempat tiis.

Teras Anjeun tiasa ngamimitian narik mi - Ngabagi adonan kana sababaraha lembar, gulung kaluar tina harnesses maranéhanana sarta ninggalkeun pikeun sejen 15 menit, well-oiled. Ayeuna manteng gently adonan, nyegah mi megatkeun. adonan kedah salawasna ganda nepi jeung bentang leungeun anjeun, tuntas lubricating minyak sarta aya kalana banging dina tabel salami leungeun moal skein mie ipis. Saterusna, nu mi geuwat pindang pikeun lima menit dina ngagolak cai asin, sarta lajeng rinsed kalawan cai jalan tiis, dina shift mangkuk jero tur lubricated kalawan minyak anu henteu gelled.

Test Persiapan - a prosés laborious nu butuh skill na tangtu kaahlian, jadi masak teh mie heula waktu tétéla teu sakabehna. Kumaha carana masak Lagman imah, teu owning kaahlian adonan? Awalna, anjeun ngan bisa meuli mie siap-dijieun pikeun Laghman. Nyocogkeun malah kualitas luhur pasta.

Kulub mi kudu lengkep tur bilas ku cai tiis, sarta nyebarkeun kaluar dina pelat jeung tuang asin nu sateuacan porsi wewengkon plato rengse. Top anjeun tiasa Sprinkle kalawan greens finely dicincang. Bon appetit!