Minced (atawa leuwih neuleu lyulya-kebab) - piring Oriental tradisional, sarta piring bangsa Kaukasia béda. Ditarjamahkeun salaku "meatballs gorengan" atawa "meatballs on skewer a". jalma béda salaku bahan daging utama domba, babi, hayam, turki, sapi, sanajan marmer. Leuwih ti éta, di sababaraha nagara kebab masak keur motong daging Anggang, batur - Stew, di pihak - a daging grilled, dibungkus dina pita roti, jeung sajabana Na dipanggang dina grill dina, masak on grill dina. A myriad sahiji pilihan.
téhnologi tradisional
Kumaha sangkan kebab dina cara tradisional, ngabejaan resep ieu. Dicokot mutton merta gajih. Dicincang kana buah leutik, dicampurkeun jeung endog, bawang, cabe panas, rempah, asin. Minced alus pemanasan nepi leungeun-Na pikeun meunangkeun massa lengkep homogen. Eta teu kudu digolongkeun eta, sabab endog Butuh waktu sababaraha lembar, sarta gajih bisa ditambahkeun kana ngamankeun daging. Ti formulir patties oblong leutik massa, digulung di tipung, kadorong onto nu skewers, atanapi nyebarkeun dina ngilu grill jeung ngagoreng on tipe barbecue. Ku jalan kitu, dina kulon ku kebab hartosna persis eta!
babi kebab
Ayeuna nempo kumaha carana masak kebab ti babi. Urang kudu tentang 1 kg daging gajih. Lamun postnovato bisa ngahasilkeun gajih babi sejen ditambahkeun kana isina teh. Atawa gajih, anu mince sarta nambahan kana daging. Salajengna - cuka - kira 3 séndok. anggur merenah atawa apal. Uyah rasa. Bawang bodas - 3-4 cengkéh. Dina raraga neangan hiji kebab ngeunah dina grill tina babi, daging kudu pastikeun rempah rasa. Ieu bakal masihan rasa piring na palatability. Rempah nyaéta: coriander (ciwit ukuranana sedeng), cabé amis - 5-7 kacang, taneuh cabé - secukupnya, gumantung kana naha anjeun resep saeutik seukeut. Ogé cocog nyiapkeun kebab a dina babi grill, kulit jeruk - lemon atanapi jeruk. Kiwari dimungkinkeun aya hadé kusabab anjeun bakal masihan cuka asam nu dipikahoyong. Salajengna - kebat tina peterseli, gula sakedik na 2 bawang badag. Salaku sakabéh alat ieu nyiapkeun hidangan hébat? Geulis basajan! Lumangsungna. Ku kituna, daging, bawang daun, bawang bodas, zest na peterseli, amis lada mince sababaraha kali nepi ka meunang hawa lengkep massa homogen. Rempah ditumbuk kana bubuk jeung tuang kana mincemeat.
Knead, tambahkeun minyak na cuka, aduk ogé deui. Pikeun mince pikeun masakan kayaning kebab dina grill tina babi, tétéla yén konsistensi, nu dipikabutuh pikeun manehna ka ngaganggu kudu lila - méré viskositas dipikahoyong. Loba cooks angkat beurat jeung turun tina gaya dina tabel motong, jadi manehna disegel jeung hadé "lem". Anjeun tiasa ngajalankeun endog, lamun perlu - mun bénténg anu. Dina urutan nu hadé pikeun burger keur kebab dina babi grill strung on skewers, minced saméméh tempat ieu keur satengah jam dina fridge, jadi anjeunna froze. Sarta skewers oge hadé pikeun niiskeun. Lajeng, nalika daging bakal strung ku baki of kebabs na kirimkeun ka tiis pikeun 15 menit - mangka bakal hadé tetep dina skewers. Sarta pamustunganana, proses toasting. Tahan ngaliwatan cutlets seuneu perlu ngeunaan 12 menit, péngkolan opat, ambéh maranéhanana seragam katutupan ku kulit, coklat emas. Sateuacan porsi, Sprinkle kalawan Dill dicincang. Ngawula ka dina daun saladah.
Aya kitu kebab babi sareng saos mustard ngeunah, tomat, ngan ku saos tomat sarta mayonnaise.