Podtopolniki (fungi): resep pickling keur usum

Panén bungbuahan sarta sayuran keur usum deui wawuh ka Kami. Awewe nu boga imah sabar fussing di dapur mangga asinan ngarep usum kulawarga anjeun, jams jeung saterusna.

Geus hésé acar suung

Salah sahiji tugas paling hese jeung penting nu dipigawé di imah - hal anu salting suung. Sanajan kitu, suung crunchy asin, sarta malah dijieun sorangan, tangtu, anu salah sahiji hiasan utama tabel festive di Rusia.

Leres nyiapkeun pickled suung teu tiasa unggal awéwé. Unggal jenis ti supa Nyiapkeun pikeun téhnologi na. Di handap ieu aya resep, handap nu bakal tiasa acar keur podtopolniki usum tiis. Suung - a produk nu teu bisa ngarawat enteng. Sateuacan embarking dina hal hésé ieu, anjeun kudu taliti maca aturan nu kudu dituturkeun.

Kumaha carana sangkan nu tamu Siberian

Podtopolniki - suung rada umum di Sibéria. Acan sabab nu disebut blewits poplar, jeung urang aranjeunna katelah Morozik. fungi ieu milik kulawarga na redovkovyh dianggap conditionally plant.

Dina Tricholoma Populinum gilig hémisferik na cap pisan fleshy, diaméter anu beda-beda ti genep ka dua belas séntiméter. Lamun patepung wakil, anu sirah retak sarta ujung digulung ipis atawa mangrupa undulating na datar, seger suung podtopolniki (gambar luhur) di hareupeun anjeun. daging na lemes warna rada beureum saulas.

Elat anu disimpen dina topi-Na, datar kalawan kaka. jamur sawawa téh gampang pikeun mikawanoh - eta rékaman warna brownish-beureum, sedengkeun individu ngora lengkep bodas.

Suku di podtopolnikov fleshy. panjang maranéhanana beda-beda ti tilu ka dalapan sentimeter, sarta lebar bisa nepi ka opat séntiméter. fungi bobot ngora jeung sawawa boga warna anu sarua sakumaha piring. Lamun anjeun mencet bintik gelap leutik bisa muncul dina eta.

Ti Agustus ka Siberians Oktober ngumpulkeun podtopolniki. Suung tumuwuh handapeun poplars Grup éksténsif jeung nu sok kapanggih dina taman tur on roadsides. jalma Lokal mindeng panén aranjeunna keur usum.

Resep №1 - marinated podtopolniki

Di dieu salah cara masak suung podtopolniki. Resep unggal kulawarga sorangan, tapi ieu téh salah sahiji anu pang waktos-consuming.

Nyiapkeun hiji liter tina marinade anjeun bakal kedah:

1. 6 potongan cengkéh jeung jumlah anu sarua tina payung Dill.
2. Amis lada atanapi black (salah bisa dipaké, sarta salah) kacang na daun salam - ku 10 unit.
3. 3 teaspoons cuka.
4. Gula jeung uyah (iodized hadé henteu ngagunakeun eta) - 2 séndok.

Morozik kudu dua dinten nepi ka soak dina cai tiis. Dua kali sapoé, éta perlu ngarobah. Prosedur ieu bakal meunang leupas tina rasa pait alam, nu gaduh podtopolniki. Suung lajeng tuntas dikumbah maké sikat pikeun meresihan beungeut tina kokotor, sarta digodog dina cai asin keur lima belas menit.

Cai nu asak suung urang, kudu lemes jeung tuang a tumpak seger pan. Saterusna podtopolniki masak pikeun ngeunaan 45 menit, sarta throws di colander hiji.

Pikeun marinate LIPI produk desyatilitrovoe, anjeun kudu nyiapkeun satengah liter marinade nu.

Kulub sakabeh cai, teras nambahan dina eta daun salam jeung Dill. Gently digolongkeun rempah saré, gula jeung uyah. Séjén 15 menit, campuran kedah kulub. Ngan lajeng kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun panggih cuka. Saatos sejen lima menit, pareuman marinade geus siap.

Suung disimpen dina kendi sterilized midang handap. Eusian mangkuk kana taktak ti kedah. Dina bank ka penggir kalawan tuang marinade jeung geura disegel aranjeunna sterilized kapron lids. Sanggeus tepi urang geus leuwih tiis, nempatkeun eta dina tempat tiis (kulkas oge nice). Dina 30 poé, nu suung bisa didahar.

Resep №2 - solim podtopolniki cara panas

Di dieu nyaeta cara sejen alus nyiapkeun suung keur usum. Podtopolniki kudu taliti cleaned na rinsed handapeun ketok nu. Lajeng aranjeunna nempatkeun kana loyang sarta asak dina cai asin salila kira sajam. Lajeng poplar blewits dikumbah deui jeung leans deui di colander teh.

suung asak kudu nambahan uyah (50-60 g uyah per 1 kg produk) jeung nambahan rempah rasa. Anjeun tiasa make payung Dill, horseradish, bawang, bawang bodas, jeung sajabana Produk rengse ieu disimpen dina tekenan dina wadah ukuran merenah.

Tuang éta eta bakal mungkin di 7-8 poé.

Resep №3 - salting Tiis

Di dieu nyaeta cara sejen cara acar suung podtopolniki. Sagampil dina kasus munggaran, sagala suung anu tuntas cleaned na rinsed. Sanggeus éta topi maranéhna nyebarkeun handap kana piring disusun, sprinkling unggal lapisan anyar rempah jeung uyah.

1 kilogram produk nu peryogi 50-60 gram uyah.

Masakan ditutupan ku hiji tutup terus pencét handap sarta penindasan na.

Resep №4 - asin keureut supa

Pikeun resep ieu nu peryogi (on 1 kg produk):

1. Lambaran blackcurrant - 2 lembar.
2. Dill - 5 gram.
3. Tilu potongan cengkéh jeung kacang cabé.
4. daun salam - 1 PCS.

Ku jalan kitu, resep ieu cocog pikeun pickling jeung spésiés séjén fungi.

blewits dimurnikeun rendang (anjeun kudu meunang sababaraha lembar ageung) jeung bilas tuntas.

loyang anu dituang 100-150 ml cai (kira satengah gelas) geus dicampur dua séndok uyah jeung disetel dina seuneu.

Dina cai nu ngagolak tur nyimpen suung kulub, diaduk terus. Sakali caina datang ka hiji kulub dina panci leuwih, tambahkeun ka pot sagala rempah jeung masak pikeun sejen 20 menit. Suung téh siap, lamun eta sinks ka handap, sarta brine jadi transparan.

Urang masihan campuran hasilna pikeun niiskeun, sarta terurai di tepi, banjir brine. Dina dahareun bisa dikonsumsi dina 50 poé.

Resep №5 - Cara séjén pikeun marinate suung

Nyiapkeun marinade, keur 1 kilogram Morozik nu peryogi:

1. Cengkeh, kayu manis jeung cabé - nambahan rasa.
2. Ukrov jeung asam sitrat - 2 Ramm.
3. Gula - 10 gram.
4. Uyah - 15 gram.
5. Cai jeung cuka - 125 milliliters.

Podtopolniki beresih jeung bilas, potong panggedéna kana sababaraha lembar. Kulub cai, nu perlu sateuacanna pikeun nambahkeun uyah na cuka. Saatos marinade bisul, mangka dikaluarkeun tina busa tur asak supa sejen 25 menit, aduk gently. Sakali dina suung nu asak (apal - brine kudu transparan sarta podtopolniki tilelep ka handap masakan), nambah rempah sésana.

Produk rengse ieu diteundeun kaluar di tepi jeung tuang marinade kana. Saterusna, aranjeunna nutupan caps na sterilized di lemah lembut réfluks pikeun sajam.

Eta tetep ka gulung nepi bank urang. Di dieu jeung siap kami suung marinated podtopolniki. Poto ti billets maranéhna malah bisa ngirim babaturan. Meureun maranéhna mutuskeun leupaskeun ka didatangan anjeun dina urutan secukupnya nu suung nikmat na pikeun manggihan ti anjeun rusiah persiapan maranéhanana.